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158组选关系:爆炒蟶子這樣做才好吃,鮮嫩多汁,10分鐘上桌,一頓能吃一大盤

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爆炒蟶子這樣做才好吃,鮮嫩多汁,10分鐘上桌,一頓能吃一大盤

蟶子,又叫竹蝗、西施舌,是一種常見的軟體貝類海產。蟶子、花甲和文蛤被譽為世界第一鮮,其中蟶子更是居于首位。蟶子營養豐富,含有比較高的蛋白質、少量脂肪、還有眾多的人體所需微量元素,被稱為“海里的人參”,一般市售蟶子有兩種,一種是浸在水里,買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的,這種便于保存,但烹飪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。質量好的蟶子,個頭大而完整,肉質肥厚,色澤淡黃,質地干燥,略帶咸味,無破碎,沒有泥沙雜質。今天去菜場,正愁不知道買什么菜,正好看到這些肥美的蟶子,趕緊買上些。

蟶子營養豐富,烹飪方法也不少:清蒸、煮湯、鹽焗、爆炒等,無論怎么做都鮮嫩好吃。今天我要分享的這個蟶子的做法就是爆炒,非常簡單快手,不到10分鐘就能上桌,做出來的蟶子鮮嫩多汁,但看似簡單的做法,也是有幾個關鍵要注意的,對爆炒的菜來說,火候一定要掌握好,不然做出來的蟶子肉老且不鮮,炒的時候全程不加一滴水,這樣才能把蟶子的鮮味最大程度地激發出來,而且今天在炒的時候比以往多加了一勺醬,更加入味,炒出來的蟶子真的是太好吃了,一起來看看具體的做法吧!

【爆炒蟶子】


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