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组选580前后关系:七泡有余香的鐵觀音,你最愛哪種香型?

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组选号码676的前后关系 www.gwcmx.tw 六大茶類各自都有著自己的優勢之處,不同的工藝最終造就的,就是它們各自不同的口感和滋味,甚至讓真正懂茶的人品鑒下來,輕易就能分出品種與好壞。

說起茶香,繞不開烏龍茶,更繞不開七泡有余香的鐵觀音。

愛上鐵觀音的人,大抵都是先愛上了它的香。

而鐵觀音的香型,卻是各有所鐘。

清香

為了保留茶葉原本的香氣,有些鐵觀音在制作時,把發酵程度控制得很低,最終做出來的茶芽葉翠綠清香高昂,沖泡出來的茶湯嫩綠口感清甜。

這樣的鐵觀音,沖泡以后的茶湯綠中帶黃,喝起來有淡淡的茶香氣息,同時在烏龍茶的香甜之中略有一點酸澀的味道,卻又完美融合在甜味中而不突兀。

對于平日飲用來說,這種口感的茶適宜大部分人群,也是烏龍茶最為典型的類型之一。鮮香

還有一類同樣也是輕度發酵的鐵觀音,從原料到工藝,更為注重的不是清香,而是“鮮”和“香”。

這樣的茶味喝起來,比清香更為濃郁,又多了一種令人愉悅的鮮甜氣息,沖泡的茶湯也是以綠色偏多,但香味因為多了個“鮮”字,明顯更高得多,即使喝完的杯底依然縈繞不散。

不在耐泡程度上,鮮香的鐵觀音卻要遜色一番,很少能有持久表現的作品。

濃香

相比清香和鮮香,發酵程度更高、同時口感更重,味道更醇厚的,是濃香型鐵觀音。

它在制作工藝中發酵程度更高,成品茶的顏色也更為偏青黑,鑒賞的角度上來說,更接近傳統的烏龍茶形象。

濃香的鐵觀音茶湯更多偏向金黃甚至橙黃色,而且香味中的清嫩和鮮香比較淡,更多的則是烏龍茶獨特的高香。韻香

比起前面三類不同香型的鐵觀音,韻香的特點顯得有些中庸,它發酵比清香更高所以滋味更濃厚,但又不如濃香型如此甘醇滋滑,卻比清香多了份鮮甜、比濃香多了份柔和,它的香味介于濃、淡兩者之間。相比之下,成品色澤墨綠香味濃郁,湯色清亮以黃為主,口感不缺回香又保持了醇和甘甜的芬芳,對于喜愛清香不足、對濃香又嫌不夠的茶友來說,是不錯的選擇。炭焙

在濃香型的基礎上進行再次的木炭烘焙,讓茶香中融入天然的火香,這就是炭焙型鐵觀音的最簡單形容。

它的制作屬于對烏龍茶的二次加工,香氣獨特、回甘濃烈,有著非常好的滋味體現。

而且,炭焙型烏龍茶不同于一般烏龍茶以鮮嫩為貴,炭焙的鐵觀音需要經過適當的貯存,才能讓茶味更為醇厚稠滑,對于腸胃的調理也有著更為明顯的作用。

說了這么多,其實最重要的還是要自己去品嘗,才知鐘愛的到底是哪一種,茶友們不妨多喝多感受。

(圖片來自網絡,如有侵權,請聯系作者刪除)


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